2023-03-16

優格、優酪乳一樣嗎？有什麼不同處？

每當腸胃不順、排便不順利！我們會直覺認為要多吃優格、優酪乳，都知道它們是能夠使排便順暢的健康食品，再加上近年優格風潮大為流行，無糖優格的熱量不高又具有飽足感，可以促進體內環保，但是你們知道優格、優酪乳的差別嗎？究竟哪個比較好？讓我們一同來了解它們的差異吧！

優格、優酪乳一樣嗎？

優格及優酪乳他們都是屬於乳酸產品，是可以幫助消化、促進腸道蠕動的食品。牛乳在經由活性乳酸菌的發酵作用後，除了原有的成分外，乳糖則被乳酸菌吃掉，因乳糖含量比牛奶還少，對於喝牛奶會因為乳糖不適的你，也許可以嘗試看看優格、優酪乳。
而優酪乳和優格哪個好？何者能為身體帶來更多益菌，營養價值及功效是否有所差別？一般來說，兩者是口感不同的「發酵乳」，成分沒太大差別，優酪乳是指發酵奶加水更稀釋，時常也會加入果醬、糖、其他香料風味讓發酵乳更容易入口。

優格、優酪乳怎麼選？

在買優格或優酪乳產品時要多注意產品標示的詳細資訊，避免挑選添加過多的果糖、蔗糖或是不必要的香精、香料的產品，以免攝取過多的熱量造成身體負擔。例如，新生活的無糖起士優格的成分單純，原料是100%純生乳，並使用法國製作起司菌種自然發酵，不含任何一滴水或其他化學添加物，有濃濃的乳香味，又有法國起司菌種發酵所產生微微的酸感，吃完一整瓶也不膩口。

每天吃優格、優酪乳的好處？

增加飽足感

由於優格成份中的具有豐富的鈣質、蛋白質，再加上質地密度高，能增加飽足感。而優格及優酪乳的口感濃稠，攝取後能充飢，非常適合想控制飲食的朋友，但要注意的是吃太多還是會造成負擔，建議一天不超過400克。

吃優格、優酪乳要注意什麼？

注意含糖量

市售優格往往會添加糖和果醬等香料，來提升口感或風味，一但攝取過量的精緻糖容易囤積過多的熱量造成人體負擔，因此建議大家可以挑選無糖優格。而嗜甜的朋友可以在無糖優格中加點新鮮當季水果，健康的增加甜甜的味道及維生素或纖維的攝取，不僅助於體態管理，還能打造健康的腸道環境。

「新生活起司優格就是不一樣」

使用的乳酸菌是不一樣的！根據台灣乳酸菌協會資料：“人類腸內所分佈的菌相，至目前尚未完全被分離鑑定出來，據估計約有400種以上的菌種存在”。會因為腸道狀況不同而有不同的菌種存在，因此所食用的益生菌種類越多，越能幫助到腸道，讓我們的腸胃能夠有多一種不同的乳酸菌種，偶爾換換口味！一般優格的菌種和做起司的乳酸菌是不太一樣的，酸度較酸且口感接近希臘式優格而非優酪乳。

無糖起士優格價格(210g) 無糖起士優格價格(500g)

三餐只選一餐以優格取代

進行體態管理的民眾可以選擇其中一餐食用優格，但如果習慣將優格當作早餐享用的民眾要注意，建議搭配原型食物或高纖維食物一同食用，例如穀物（麥片）、水果等等，不僅能增加飽足感，還能維持腸道菌叢生態平衡。

吃優格、優酪乳之外也要注重均衡飲食

在飲食上不要只吃單一的食物，最好每餐都吃到各大類食物──碳水化合物（選複合的比較好，如：地瓜、南瓜、全麥麵包、糙米飯、紫米飯等）、蛋白質（如：牛奶、羊奶、蛋、魚、瘦肉、無糖豆漿、豆腐等）、蔬菜；另外，也把每天所需攝取的水果份量分配到三餐中，顧到體態也能顧得健康。

優格、優酪乳要飯前吃還是飯後吃？

平時該如何正確攝取，才能發揮優格的功效呢？一般來說，為希望攝取較多的益生菌，多會建議在飯前吃優格。但是畢竟每一個人的體質不同，如果空腹吃優格容易感到腸胃道不適的朋友，則建議於飯後攝取。

優格、優酪乳哪裡買？

目前有很多通路都可以買到優格及優酪乳，無論超商、超市，甚至線上通路等等都很容易可以買得到。推薦大家線上購買新生活無糖起士優格，自營工廠直送，減少運輸距離和時間，不只可以減少碳足跡，也可以嚐到從牧場到家裡最新鮮生乳，生乳品質高於國家乳脂率標準達到4.1所做出來無糖優格！

優格小知識－優格可以加熱嗎?加熱益生菌會死亡嗎?

解答:
優格可以加熱嗎?加熱益生菌會死亡嗎?
1. 優格需放置於冰箱冷藏保存，但冬天天氣較冷，若要加熱食用須注意溫度不要超過55℃，避免造成菌體死亡。
2. 建議民眾可以放置於室溫回溫或使用隔水加熱的方式。
3. 食藥署提醒，優格加熱後，應儘速食用，從冷藏取出加熱時也以一次的食用量為原則，剩餘的請冷藏(7°C以下)保存，並於保存期限內食用完畢。
擷取參考資料來源：衛生福利部食品藥物管理署－優格可以加熱嗎?加熱益生菌會死亡嗎?

優酪乳小知識－廣告說喝優酪乳對身體很好是真的嗎？

因優酪乳是牛乳或羊乳中加入乳酸菌經發酵製成，其會產生自然的酸味，為迎合大眾口味，一般市售優酪乳製作時常加入較多的糖，熱量較鮮乳高，攝取過量可能導致體重上升，建議每日攝取1.5至2杯(360ml~480ml)原味乳品為佳。
資料來源：食品營養成分資料庫、「熱又渴！糖飲喝了更渴，傷「心」又傷身」新聞稿、衛福部審核通過之健康食品一覽表
擷取參考資料來源：衛生福利部國民健康署－廣告說喝優酪乳對身體很好是真的嗎？

總結

想要有效補充益生菌，藉此調節生理機能的朋友，適度食用優格、優酪乳都是不錯的選擇。再加上，發酵乳相較其他乳製品相比，在發酵過程中絕大多數的乳糖已被乳酸菌吃掉，因此對有乳糖不耐症的朋友來說，更是補充乳品的良好食物來源。推薦大家新生活的無糖優格成分簡單，100%純生乳製造，只有加入乳酸菌發酵，跟鮮奶、羊奶一起搭飲用，每日250公克的馬克杯兩杯，就能夠達標每日補鈣量需求！
我們想要達成健康的身體除了食用優格、優酪乳幫助腸道平衡，也記得要均衡飲食，適量補充膳食纖維與水份，成人每日建議攝取水量約為1500～2000c.c，如果夏天排汗量增加，水份也要適度增加。

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